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野菜季槐花曲奇餅原創
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有腹肌visa

小時候和奶奶住的筒子樓，每年這個時候，樓下的那棵槐樹都會把枝條伸進我家的窗子。我會蹬著沙發，用火鉤子鉤住枝條一串不剩地統統擼下，纏著奶奶給我烙餅吃…這是奶奶的味道嗎？卻都不忍懷念了！

在這槐花盛開的季節，我希望用槐花製作31道菜品，獻給曾和奶奶共度的31個人間四月天！第六道：槐花曲奇餅

食材
低筋麵粉 350g
糖粉 150g
黃油 250g
雞蛋 中號2只
鮮槐花 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/10
    黃油加糖粉用打蛋器打發
  • 步驟 3/10
    黃油分5次加入蛋液繼續打發，打發好後再加下一次蛋液，再打發。
  • 步驟 4/10
    打發好的混合物
  • 步驟 5/10
    篩入低粉
  • 步驟 6/10
    加入槐花。用手抓勻，抓勻即可，不要揉,儘量保持蓬鬆度。
  • 步驟 7/10
    方形餅乾模具上面鋪保鮮膜，把麵糰隔著保鮮膜填入模具，不要用力按壓，輕輕磕磕，填充均勻。連同保鮮膜一起將麵糰取出，旋轉90度，再次放入模具整形。連同模具一起放入冰箱冷凍半小時
  • 步驟 8/10
    從冰箱取出，脫模，包開保鮮膜，切成0.5cm厚片
  • 步驟 9/10
    烤盤鋪油紙，將曲奇餅乾排列整齊，間隔最好在1.5cm以上，烤時會膨脹。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度20min。餅乾邊緣稍微變色就好了。
小貼士

我家是小烤箱，這些麵粉烤了3箱，用了2個餅乾模，還剩下一點做了幾個圓餅乾。

釋出於 2019-02-23
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