jxcaipu logo
綠茶南瓜酥
5.5萬 熱度 9 收藏
霹靂小狼趴嗻
這道菜暫時還沒有介紹
食材
南瓜 500克(去皮)
酥油 100克(可用黃油或植物黃油代替)
玉米澱粉 100克
低粉 250克
高粉 80克
綠茶粉 20克
210克(請根據自己的乾溼度酌情調整,建議先加2/3水量)
無鹽黃油 80克
奶粉 40克
糖粉 40克
4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切塊,蒸約10分鐘,然後加入200克玉米澱粉、100克酥油搓勻
  • 步驟 2/9
    然後搓成條,切成20克的劑子,蓋上保鮮膜待用
  • 步驟 3/9
    將油脂搓軟,顏色變淺
  • 步驟 4/9
    將所有粉類秤好過篩加入,用來回疊壓法拌勻
  • 步驟 5/9
    完全混合成形即可(切忌反覆揉搓致使麵糰成筋,失去應有的疏鬆效果)
  • 步驟 6/9
    將麵糰稍微鬆弛一下後分成30克重的劑子
  • 步驟 7/9
    將南瓜餡包入麵糰內
  • 步驟 8/9
    用模子壓出造型
  • 步驟 9/9
    入預熱165度的烤箱,用160度烘烤,中層25分鐘左右(可在上層再置一烤盤,預熱時就放入,可避免表面上色)
釋出於 2018-11-12
相關菜譜
寫評論