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南瓜酥餅
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哤單純兒兒

濃濃奶香的酥餅夾著甜糯的南瓜餡，是一款非常惹味的風味小吃。

食材
低粉 150g
蛋黃 1個
糖粉 65g
鹽 1g
無鹽黃油 5g
奶粉 10g
南瓜泥 75g
糖 15g
黑芝麻 適量
蛋黃液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    混合南瓜泥、糖、奶油、無鹽黃油，用保鮮膜包好擀成薄片，冷藏待用。
  • 步驟 2/9
    室溫軟化的無鹽黃油加糖粉攪拌至稍白，加入奶粉、鹽、蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入過篩粉合成團。
  • 步驟 4/9
    將酥餅麵糰平分兩份，冷藏1小時。
  • 步驟 5/9
    兩塊酥餅麵糰分別擀成與南瓜片大致一樣大小的面片。
  • 步驟 6/9
    取出南瓜片蓋在一塊酥餅面片上。
  • 步驟 7/9
    再蓋上另一塊酥餅面片，用圓型空心模壓出一個個小圓餅。
  • 步驟 8/9
    小圓餅放在烤盤上，涮上蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱170度預熱。
  • 步驟 9/9
    烤盤放進已經預熱好的烤箱，上下火烤20分鐘，酥餅色澤金黃即可。
小貼士

1、南瓜泥水份過多，需瀝出多餘水份；

2、酥餅麵糰儘量避免過度揉搓。

釋出於 2022-05-05
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