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南瓜酥餅
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怯貓兒愛吃肉愛

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜餡 210g
中筋麵粉 150g
玉米油 50g
熱水 60g
黑色芝麻 3g
白色芝麻 3g
雞蛋 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    100克麵粉裡玉米油加入50克玉米油揉成油酥麵糰。
  • 步驟 2/23
    150克麵粉里加入50克玉米油，再加入60克熱水揉成水油麵團。
  • 步驟 3/23
    水油麵團慢揉出膜。
  • 步驟 4/23
    水油麵團和油酥蓋上保鮮膜餳15分鐘。
  • 步驟 5/23
    準備好提前做好的南瓜蓉。
  • 步驟 6/23
    南瓜蓉，水油麵團，油酥麵糰搓成12個等量的，適量大的小劑子。
  • 步驟 7/23
    水油麵團按扁，中間放入油酥麵糰。
  • 步驟 8/23
    收口捏緊。
  • 步驟 9/23
    做好全部的油酥，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
  • 步驟 10/23
    餳過的油酥擀成長舌狀。
  • 步驟 11/23
    然後捲起來。
  • 步驟 12/23
    捲起全部的油酥，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
  • 步驟 13/23
    餳過的麵糰，重新擀開。
  • 步驟 14/23
    捲起來。
  • 步驟 15/23
    再次餳20分鐘。
  • 步驟 16/23
    餳過的油酥，兩頭對著折，按扁。
  • 步驟 17/23
    按扁後中間放上南瓜蓉。
  • 步驟 18/23
    收口捏緊，不要漏餡。
  • 步驟 19/23
    做好全部的油酥。
  • 步驟 20/23
    表面刷上全蛋液，然後撒上黑色和白色芝麻。
  • 步驟 21/23
    入烤箱中層，上下火，200度，20分鐘即可。
  • 步驟 22/23
    做好的酥餅。
  • 步驟 23/23
    外酥裡糯，好吃就是它了。
小貼士

水油麵團要揉出膜，不容易斷膜。

中間3次餳是不能缺少的。

南瓜蓉餡一個重17克左右。

最後烤箱功能要按照自己的烤箱習性適當調溫。

釋出於 2019-12-23
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