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抹茶蛋糕
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尋波剪剪清風

抹茶總給人溫柔細膩的感覺。抹茶蛋糕同樣是這樣溫潤的口感，不太甜、不太膩，淡淡的。

食材
全蛋液 500g
細白砂糖 250g
鹽 5g
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 170g
綠茶粉 10g
牛奶 25g
油 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將高筋麵粉、低筋麵粉、綠茶粉混合過篩備用（圖1）。
  • 步驟 2/6
    將全蛋液、細白砂糖、鹽在大碗中混合，將大碗隔水加熱至40度左右，用打蛋器打至體積膨大。
  • 步驟 3/6
    將過篩後的混合粉加入到做法2中，快速翻拌均勻成糊狀（圖2）。
  • 步驟 4/6
    將牛奶與油拌勻，分次加入到麵糊中，拌勻（圖3）。
  • 步驟 5/6
    將麵糊倒入烤模中至七分滿。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱後將烤模放入烤箱中，以170度火力烘烤60分鐘即可。
釋出於 2018-11-28
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