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抹茶紅豆班戟
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邊洋極度心寒樊漍

抹茶紅豆班戟，一個灰常容易製作，零失敗的產品。我是根據君之的配方，作出適量調整。僅供參考，不竟烘焙是需要自己實踐得出的總結。

食材
低筋麵粉 240g
雞蛋 1只
糖粉 25g
黃油 15g
牛奶 240g
動物性淡奶油 200g
紅豆餡料 適量（根據個人喜愛）
綠茶粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）
  • 步驟 2/9
    加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    篩入綠茶粉和低筋麵粉
  • 步驟 4/9
    用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
  • 步驟 5/9
    將黃油隔水融化成液態以後，待用
  • 步驟 6/9
    將稀麵糊過篩以後，加入黃油。
  • 步驟 7/9
    用平底鍋塗上薄薄的一層黃油，用小火加熱，倒入一大勺（30ml）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固，再加熱大概30秒，等麵皮有不規則的花紋，即可上碟，不需要將麵皮翻面。
  • 步驟 8/9
    冷卻後放冰箱冷藏半小時以上，待用。
  • 步驟 9/9
    將淡奶油加入20g糖粉打發後，取出麵皮，放入適量奶油，再加入紅豆餡料，然後包好成為一個圓長形狀。放入冰箱儲存，最好一天之內食用完畢。
小貼士

這個菜式很簡單，就是要花時間煎麵皮，另外紅豆餡料可以買現成的，這次我做的紅豆餡料是自己煲制，所以可以根據個人口感調整紅豆的軟硬度。

釋出於 2018-08-12
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