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初夏清心桂花糕
6.8萬 熱度 30 收藏
娜紗嘿溫冉

這個週日

不妨停下你們平日裡繁忙的腳步

帶一束康乃馨

回到家中

和永遠無條件支援我們的母親

沏上一壺花茶

配上明目清心的桂花糕

用最平實的陪伴

盡訴感恩

食材
枸杞 10g
幹桂花 1湯匙
魚膠粉 20g
冰糖 100g
清水 700ml
桂花蜜或蜜糖 1湯匙（可省略）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用冷水浸泡枸杞至變軟。將桂花加入700ml清水中，冷水煮沸後，蓋上蓋子悶30分鐘。桂花需要悶一下，味道才能出來哦!
  • 步驟 2/9
    將桂花茶濾走桂花，並將表層未沉澱的無雜質桂花留在旁備用。市面上買到的桂花茶葉會有一些黑色的雜質，這些黑色的雜質很多時候是桂花除了花瓣以外曬乾的其他部位，不影響食用，但是黑色一粒粒留在桂花糕裡不太好看，所以多做這一步可以讓你做出來的桂花糕更漂亮哦！
  • 步驟 3/9
    將濾乾淨的桂花茶倒進鍋中，加入冰糖和泡軟的枸杞.中火加溫並攪拌至冰糖完全溶解
  • 步驟 4/9
    用2-3湯匙的冷水將魚膠粉坐融至糊狀
  • 步驟 5/9
    在桂花茶中加入坐融的魚膠粉糊以及精選的桂花瓣.攪拌至魚膠粉完全溶解
  • 步驟 6/9
    倒入容器中，不斷攪拌至冷卻冷卻後可放入冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 7/9
    桂花糕變硬後，從冰箱取出，用熱毛巾包住容器底部和旁邊30秒.幫助脫模
  • 步驟 8/9
    邊緣融化後桂花糕自然脫落,如果沒有融化，也可以用一個小刀輕輕圍繞邊緣掛一圈
  • 步驟 9/9
    配上一壺暖暖的桂花茶. 與媽媽在陽光底下聊聊天。祝天下所有的母親節日快樂！
釋出於 2018-09-28
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