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椰汁桂花糕
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心遠鍾疏是

這次做了個椰汁桂花糕，在這個炎熱的夏天，吃上一口冰涼的椰汁桂花糕簡直是透心涼了！

時間:1-2小時
食材
椰漿 200g
淡奶油 200g
糖桂花 160g
吉利丁片 10片
水 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把吉利丁片用自然水泡軟。
  • 步驟 2/9
    先將椰漿倒入碗裡。
  • 步驟 3/9
    加入淡奶油。
  • 步驟 4/9
    加入已經泡軟的吉利丁片，隔著熱水用手動打蛋器攪拌均勻，直到看不見吉利丁為止。
  • 步驟 5/9
    把製作好的椰汁倒入模具裡，放入冰霜冷凍15分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    將糖桂花倒入碗裡。
  • 步驟 7/9
    加入溫水，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    加入已經泡軟的吉利丁片，隔著熱水用手動打蛋器攪拌均勻，直到吉利丁片完全融化為止。
  • 步驟 9/9
    將製作好的桂花漿倒入之前倒入椰漿汁的模具裡，放入冰霜冷凍15分鐘左右。
小貼士

1、吉利丁片一定要預先用自然水或冰水泡軟。

2、製作好的椰漿汁在倒入模具前先用篩子過濾還未完全融化的吉利丁片。

3、倒入模具第一層的椰漿汁放入冰霜冷凍成型後才再倒入第二層的桂花汁。

4、就是倒入一層椰汁放入冰霜冷凍凝固後，再倒入一層桂花汁放入冰霜冷凍凝固。這樣重複著直到倒完為止。

釋出於 2019-08-15
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