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椰汁桂花糕
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好學生我沺殊

喜歡桂花的香氣撲鼻，喜歡桂花糕的晶瑩剔透，喜歡層次分明的漂亮結構 ，喜歡充滿愛的桃心造型。

這個季節來上一款清涼爽口的桂花糕確實是一種享受呀。

家裡正好有相應的材料，我便動手製作起來，當看到那漂亮的桂花糕，品嚐那清甜帶有桂花香味的成品時，心中是滿滿的幸福。

時間:1-2小時
食材
椰汁 200g
糖桂花 80g
魚膠粉 20g
涼白開水 160g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料準備好
  • 步驟 2/12
    先把糖桂花倒入奶鍋中
  • 步驟 3/12
    放入10克魚膠粉
  • 步驟 4/12
    加入涼白開水，加熱至融化，放到一邊晾涼
  • 步驟 5/12
    另起一鍋，加入魚膠粉和白糖，把椰漿煮開，同樣放一邊
  • 步驟 6/12
    將製作好的椰汁漿倒入模具裡
  • 步驟 7/12
    然後放入冰箱的冷凍層冷凍10分鐘至凝固為止。
  • 步驟 8/12
    取出然後倒入桂花汁水， 放入冷凍層約10分鐘
  • 步驟 9/12
    如此重複，每倒上一層，就要凍一次。
  • 步驟 10/12
    最後是薄薄一層桂花汁
  • 步驟 11/12
    最後放進冷凍室等上1個小時後，就可以取出
  • 步驟 12/12
    脫模後的造型是不是很漂亮呀
小貼士

沒有魚膠粉也可以用吉利丁片或瓊脂代替。

椰汁跟魚膠粉混合後，最好用篩子過篩一下，可以把未完全融化的顆粒篩掉。

每次放入冰箱的冷凍層冷凍直到凝固就可以倒下一層了。

釋出於 2024-03-07
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