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椰汁桂花糕
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老實

在廣東的茶餐廳吃過一次，很喜歡吃，後來就在網上看方法了，這是第幾次也忘記了，改良版，吃起來相對之前會有彈性點，如果大家有金桂就可以直接用金桂，香到沒朋友。【千萬記住，夏天從冰箱拿出來要儘快吃完，不然一會就能看到桂花糕慢慢軟化了】

時間:30分鐘-1小時
食材
吉利丁粉（與椰漿一起） 40g
椰漿 300ml
糖桂花 適量（我用五勺）
水（和桂花一起） 550ml
水（和椰漿一起） 300ml
白糖 適量
吉利丁粉（與糖桂花一起） 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，我的椰漿是大盒裝的，倒適量出來就行，如有好的椰子粉，做出來也很香
  • 步驟 2/7
    取2個碗各裝好水各倒入40g吉利丁粉攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    鍋裡放上面寫好的足量的水 ，放糖桂花放糖煮開，倒碗裡已經融散的吉利丁粉，煮的時候會有小泡泡，煮幾分鐘小泡泡沒了就倒出晾著
  • 步驟 4/7
    鍋裡放足量的水，倒入椰漿，倒適量白糖煮開，再倒入另一碗吉利丁粉，煮3分鐘就倒出來晾著
  • 步驟 5/7
    準備好的容器，先放一層椰漿，放冰箱急凍箱十分鐘拿出來再放一層桂花漿，以此類推，我放四層，兩層椰漿兩層桂花漿
  • 步驟 6/7
    成品了，往碟子倒扣出來就可以切了
  • 步驟 7/7
    切出來的成品
小貼士

椰汁和桂花要晾涼一點才可以，不然沒那麼快凝固，桂花要經常攪拌一下，外面涼著的容易結一起，如果有幹桂花或者鮮桂花是最好了，沒有就用糖桂花，吉利丁粉不能少，適量就好，少了的話會做的有點爛，夾不起來

釋出於 2018-11-11
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