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【椰汁桂花糕】椰汁還可這樣吃，清涼降溫15°C
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祈禱vanish

酷熱難耐的夏天，怎麼吃最解暑？今天教大家用椰汁和桂花做一款冰爽Q彈的糕點，晶瑩剔透，看起來就很清涼，做起來更是完全沒有難度！90

食材
椰漿 200克
牛奶 150克
水 100克
砂糖 50克
魚膠粉 30克
幹桂花 5克
開水 330毫升
冰糖 76克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    椰漿層混合液：鍋中加入椰漿、牛奶、水、砂糖，開小火，攪拌一分鐘，混合均勻後慢慢倒入魚膠粉，燒到沸騰後關火，用網篩過濾；
  • 步驟 2/4
    桂花層混合液：沸水中加入幹桂花，燜煮20分鐘後過濾，加入冰糖、魚膠粉，攪拌至融化後第二次過濾，自然冷卻到常溫；
  • 步驟 3/4
    千層造型：模具裡倒入椰漿層混合液的一半，冷藏20分鐘，倒入桂花層液體，冷藏半小時；重複交替倒入兩種液體冷藏，最後撒幹桂花，切塊；
  • 步驟 4/4
    桂花碗造型：椰漿層液體倒入模具冷藏半小時，切成小方塊，放入模具，每塊相隔一定的距離；倒入桂花液，沒過椰漿凍，冷藏30分鐘；取出後反轉模具，在相隔的兩塊椰漿凍中間下刀，切成四方形，撒幹桂花即可。
釋出於 2018-08-31
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