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桂花糕（宿舍也可以做）
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periodical企鵝

美味的桂花糕，簡單易學哦，宿舍也可以哦

食材
糖桂花 適量
糯米粉 適量
生粉 適量
橄欖油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將糯米粉和生粉2:1加入容器中，量自己把握，加入一勺多糖桂花（淘寶買的糖桂花，像桂花醬一樣），喜歡甜可以多加一點，加入半勺橄欖油（可以是其他油，味道不重的油都可以，怕影響最終桂花糕味道）
  • 步驟 2/5
    加水攪拌均勻，多攪拌一會兒，稍微稠一點，不要太稀
  • 步驟 3/5
    （插一個下一步中氣泡出來的樣子）
  • 步驟 4/5
    倒入微波爐容器，微波爐容器要塗一層橄欖油，方便翻面和最後扣出。多搖一搖，讓氣泡出來，或者牙籤扎破氣泡，可以上面鋪上枸杞，不過要用牙籤將枸杞浸沒，不然微波爐會把枸杞烤焦。
  • 步驟 5/5
    微波爐高火轉3分鐘，翻面轉3分鐘，不同微波爐可能不同，掌握不好就每次一分鐘，多盯著，顏色變透明，不發白，硬度適中就可以了。涼一涼切塊。
小貼士

時間和量都可以自己把握，最後的軟硬程度決定於之前面糊的稀稠。

比較重要的是糯米粉和澱粉的量控制好，澱粉多了會發白，最後透明主要是澱粉的功勞。

另外，橄欖油的話味道比較大，其實最好選用味道小一點的油，不用太多，主要起到潤滑的作用。

釋出於 2018-07-17
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