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《甄嬛傳》裡眉莊最拿手的桂花糕，原來是這麼做的！
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稅彥地平線的憂傷

我對於【桂花糕】最初的印象，就是在一個秋日的午後，老媽踮起腳尖，伸直手臂，摘下一顆一顆的桂花，沖洗乾淨，理去雜質~然後呢，小小的桂花就變成了軟軟糯糯的桂花糕~現在，我也當了媽媽了，開始為我的小寶寶開始製作桂花糕~和她一起品嚐當年媽媽的味道~

食材
桂花 適量
粘米粉 200克
純淨水 150克
糯米粉 100克
白砂糖 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    摘下新鮮桂花，取出花朵，加入純淨水，洗淨浮灰，過篩晾乾水分。
  • 步驟 2/7
    準備好製作桂花糕的食材。
  • 步驟 3/7
    將粘米粉，糯米粉和白砂糖倒入容器內，攪拌均勻。在攪拌好的麵粉中，邊攪拌邊加入純淨水，直到沒有多餘乾粉，麵粉不起大團為止。（注意：純淨水需要一點一點的加入）
  • 步驟 4/7
    將大面團用手碾碎，然後倒入篩子中過篩。（注意：在過篩過程中一定要有耐心，過不了篩的粉團需要繼續碾碎過篩）
  • 步驟 5/7
    在鬆糕粉上撒上洗淨晾乾的桂花，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    將拌勻的鬆糕粉倒入模具中，上鍋大火蒸30分鐘。
  • 步驟 7/7
    將桂花糕取出，放涼切塊即可。（注意：桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更贊哦！）
小貼士

1.將純淨水加入攪拌均勻的麵粉中，純淨水需要一點一點的加入

2.在過篩麵粉時，過程一定要有耐心，過不了篩的粉團需要繼續碾碎過篩

3.桂花糕需要配茶食用。桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更贊哦！

釋出於 2018-12-02
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