蓑衣黃瓜
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蓑衣黃瓜是一道家庭涼拌菜，甜酸清爽，脆嫩可口～
烹飪步驟
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步驟 1/3
將黃瓜洗淨，整條放在案板上，先直刀切成相連的簿片，刀口深度約為黃瓜直徑的3/4，再將黃瓜翻轉，仍用直刀連續切，但角度不同，刀刃與黃瓜之間成45度，刀口深度仍為黃瓜直徑的3/4； -
步驟 2/3
切好後仍將黃瓜擺放盆中，用鹽漬1小時後潷去水分；
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步驟 3/3
加入薑絲、白糖、白醋和桂花，用1個乾淨盤子壓在上面，放入冰箱，第二天即可食用。
小貼士
不要把黃瓜切斷，要切至洽到好處。要把黃瓜醃透，甜酸要適度。
釋出於 2019-01-07
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