jxcaipu logo
酥皮月餅-芝麻桂花餡
9.2萬 熱度 21 收藏
Xerm-

安慈在這裡

祝大家中秋節快樂！

以後的每一天都要快快樂樂！

此菜譜為12個月餅的量

食材
麵粉 80g
白糖 60g
芝麻 50g
植物油 50g
幹桂花 1.5g
溫熱水 112.5g
紅曲米粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    *芝麻桂花餡芝麻烤香麵粉烤至微黃把以上食材放在一起攪拌成顆粒狀團成團兒，每個20g左右
  • 步驟 2/9
    *水油皮先把麵粉和植物油，攪拌成沙粒狀再加入白糖和溫熱水和成光滑麵糰用保鮮膜蓋住，以防變幹
  • 步驟 3/9
    *油酥將麵粉和植物油攪拌均勻團成團兒
  • 步驟 4/9
    *酥皮水油皮按扁包入油酥擀成長方形折三折再擀成更大更薄的長方形捲起分成12等份（酥皮劑子不要躺放，要豎放，不然酥皮底部容易粘破）
  • 步驟 5/9
    *包月餅酥皮劑子從中間按下把兩頭捏在一起按扁，擀開包入餡兒（捏緊收口處）再按扁（中間凹下去，因為烤的時候會鼓）最後圓一圓邊就好了
  • 步驟 6/9
    用紅曲米粉和水調成汁用筷子根兒蘸一下在月餅上點個大紅點
  • 步驟 7/9
    入烤箱，200度烤20分鐘
  • 步驟 8/9
    月餅烤好嘍！祝大家中秋節快樂
  • 步驟 9/9
    如果您想看更加詳細的內容請點選上方的影片哦！
釋出於 2018-09-24
153
相關菜譜
寫評論