jxcaipu logo
紅糖桂花糯米藕
6.6萬 熱度 34 收藏
酷酷reactor

雖然已到十月中旬，成都的桂花依然在開。喜歡甜食，喜歡桂花香，喜歡甜膩膩的味道。

食材
藕 兩節
糯米 半碗
紅糖，冰糖 適量
幹桂花或糖桂花 少許
牙籤 10-20根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米要浸泡一小時以上，藕要清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    在藕節1-2釐米處切下一個小帽子，留好。
  • 步驟 3/6
    將糯米一點點填入藕空，不用填的太滿，糯米煮熟後會膨脹。
  • 步驟 4/6
    填滿糯米將切下來的帽子原樣接好，用牙籤固定好，放入鍋中。
  • 步驟 5/6
    鍋里加清水，沒過藕節，加入紅糖，大火燒開後轉中火，加入冰糖後再煮1個小時。
  • 步驟 6/6
    煮好後取出，切1㎝厚的片，擺盤，撒上桂花。
小貼士

藕要七孔藕最好。新增糯米時不好弄可以將藕的兩頭都切下，兩面新增後更快，最後可以墊實。煮的時候可以放一些幹桂花。煮好剩餘的湯汁熬的粘稠一些可以直接淋在切好的藕上，如果有不太喜歡吃甜食的可以將湯汁弄到碟子裡，喜歡吃甜的可以蘸食。

釋出於 2018-06-14
145
相關菜譜
寫評論