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糖桂花糯米藕
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歪頭少女rrr

一直很迷戀蓮藕和糯米融合的味道，看著蓮藕切片後拉絲的樣子，看著每個藕眼兒填滿的糯米，滿足感爆升。

食材
蓮藕 2-3節
糯米 適量
紅糖 適量
大棗 4-5顆
糖桂花醬或幹桂花+蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選取新鮮的蓮藕去皮（兩頭完整的），取其一頭切開，作為蓋子備用。
  • 步驟 2/8
    糯米提前泡製4小時以上。
  • 步驟 3/8
    大棗洗淨，待用。
  • 步驟 4/8
    紅糖。我是選取當年的新蔗糖。
  • 步驟 5/8
    將泡發好的糯米裝入切開的蓮藕藕眼兒中，並不斷地用筷子將藕眼兒中的糯米填實。
  • 步驟 6/8
    用牙籤將切下來的部分與裝好糯米的藕身進行固定，儘量壓緊，避免下步製作環節漏米。將上述所有準備好的材料放入高壓鍋中，加水沒過蓮藕（水量要足），上汽後轉小火燜40分鐘。
  • 步驟 7/8
    切片擺盤，淋上糖桂花醬。也可以淋蜂蜜。
  • 步驟 8/8
    如果有幹桂花，先撒上幹桂花再淋蜂蜜，這樣幹桂花的香氣撲鼻而來……
釋出於 2018-09-27
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