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桂花曲奇
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木木今兮

黃油曲奇大家都吃過吧？有多香我就不贅述了，烤曲奇的時候滿屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜膩，別有一番清雅韻致。如果再泡一壺茶，聞著桂花香細品美味的曲奇，仙女的日子也不過如此了吧？

都說短暫的東西才夠珍貴夠深刻，

仍希望雨水留情，

讓桂花香帶來的感動陪我久一些：）

食材
桂花 一大把
黃油 140g
蛋黃 1個
糖粉 90g
低筋粉 230g
幹桂花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一大把桂花提前一小時用冷水浸泡。*注：熱水會使桂花流失香氣，新鮮桂花比干桂花更香，但不可以因此去破壞公共綠化哦！
  • 步驟 2/7
    140g黃油提前室溫軟化，加入90g糖粉打發到微微發白的狀態。
  • 步驟 3/7
    接著將1個蛋黃打散，分三次加入，每次都要充分攪拌至蛋液完全吸收。
  • 步驟 4/7
    篩入230g低筋粉，加入適量浸泡過的桂花攪拌並揉成麵糰。
  • 步驟 5/7
    將麵糰搓成直徑5cm左右的條，用油紙裹緊，用擀麵杖將兩頭的麵糰按平後，將兩頭封口，放入冰箱冷凍至少2個小時。*注：一定要凍嚴實，切成塊的時候才不容易走形。
  • 步驟 6/7
    從冰箱中取出長條，每塊餅乾切0.6cm左右，將餅乾放入鋪上油紙的烤盤中。*注：排列時要有間距，因為餅乾會略微膨脹。
  • 步驟 7/7
    烤盤居中，上火165度，下火155度，烤15分鐘（具體溫度和時間可根據不同烤箱進行適當調整），烤完冷卻後拿出裝盤，撒上幹桂花。桂花曲奇完成！
釋出於 2018-07-28
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