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蔥香鹹酥印花曲奇
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beam夢姑

一放假少不了各種飯局，各種吃，各種油膩。而今天推薦的這款蔥香鹹酥印花曲奇，濃郁的蔥香帶著淡淡的鹹味，很是讓人回味啊。無論是當伴手禮還是飯間打打牙祭，或是吃多了大魚大肉，清新開胃用來解膩，都是最合適不過的了！

時間:1-2小時
食材
黃油 65g
糖粉 42g
色拉油 45g
清水 45g
低筋麵粉 175g
鹽 3.5g
蔥花 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    無鹽黃油室溫軟化後加糖粉打發
  • 步驟 2/11
    打至顏色變淺，體積變大，呈蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 3/11
    加入色拉油打勻
  • 步驟 4/11
    加入清水和鹽打勻
  • 步驟 5/11
    加入蔥花，如果用新鮮蔥的話，提前晾至半乾壯態
  • 步驟 6/11
    蔥花拌勻之後篩入低粉
  • 步驟 7/11
    拌至沒有乾粉就停手
  • 步驟 8/11
    等分成20個麵糰
  • 步驟 9/11
    月餅模裡抹一點點色拉油防粘，像做月餅那樣把麵糰壓入模具中再推出來， 推出來的時候直接推在鋪好烘焙紙的烤盤上，避免移動生坯破壞形狀
  • 步驟 10/11
    全部壓好後送入預熱好160度的烤箱中層烤25分鐘即可
  • 步驟 11/11
    開吃
小貼士

模具要適量抹油防沾

釋出於 2019-08-07
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