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蔥香桃酥
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焉曰訪磷撈

我家大男神（老公）不喜歡吃甜食，所以這次給他做了這份《蔥香桃酥》，味道特別的好，蔥香味很濃郁，鹹甜適中，香酥可口，大男神非常的喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 160g
澱粉 40g
小蘇打 2g
無鋁泡打粉 4g
雞蛋 20g
色拉油 90g
糖粉 40g
食用鹽 3g
蔥花 20g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需材料。香蔥我是用的自己種在露天陽臺外的小香蔥。食用油可換成豬油，黃油，色拉油，玉米油。雞蛋一般一顆大概都有60克左右，所以這裡的20克是從全蛋裡取出的20克。
  • 步驟 2/12
    澱粉，低筋麵粉，無鋁泡打粉和小蘇打一起混合過篩備用。
  • 步驟 3/12
    把鹽，雞蛋，糖粉和油一起混合攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    香蔥加入蛋液中拌勻。
  • 步驟 5/12
    把液體加入過篩好的粉中，輕輕拌勻
  • 步驟 6/12
    輕揉成麵糰。
  • 步驟 7/12
    麵糰搓成長條
  • 步驟 8/12
    分成大約15克的小劑子（現在烤箱180度預熱）
  • 步驟 9/12
    烤盤裡鋪上一張油紙，把小劑子搓成圓子，放入烤盤中用手指一按即成型。
  • 步驟 10/12
    把餅胚放入烤箱，180度上下火中層烤15分鐘，時刻觀察著火候，表面上色即可。圖為出爐的成品圖（滿屋的蔥香味）
  • 步驟 11/12
    剩餘的小劑子搓圓，放入烤盤按扁，用餐叉按壓出型，送入烤箱180度上下火中層15分鐘，時間快到時，觀察表面如上色就可取出了，不可多呆避免顏色太重或烤焦。
  • 步驟 12/12
    香酥可口。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的脾氣為定。蔥花可適當多加點。色拉油如換成黃油，味道會更香濃。

釋出於 2020-04-27
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