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海鮮雜蔬湯
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叭贅窒浩至
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食材
鮮活梭子蟹 2個
花蛤 300克
絲瓜 1根
西紅柿 1-2個（看大小）
秀珍菇 100克
土豆 1個
姜蒜 適量
花雕酒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花蛤提前用清水靜養，水裡放一勺鹽有利吐沙。
  • 步驟 2/7
    一大碗水煮開，放入花蛤煮至花蛤開啟即可撈起，花蛤水過濾後待用。
  • 步驟 3/7
    梭子蟹先用剪刀剪去蟹腳，然後用手掰開蟹殼，去掉蟹腮，輕輕的衝去邊上的泥沙，小心不要把蟹黃沖掉。處理乾淨後把蟹切塊待用，我買了五個，兩個做湯，三個蔥姜炒。
  • 步驟 4/7
    秀珍菇沖洗乾淨，用手撕成二掰待用，土豆切小塊，絲瓜切滾刀塊，西紅柿切塊待用。
  • 步驟 5/7
    平底鍋放油燒熱，煸炒蔥白，薑片，蒜片出香味，倒入蟹塊，蟹殼，翻炒至蟹克變紅，放入菌菇翻炒一下，加花雕，加過濾好的花蛤水煮開，小火慢燉二十分鐘左右，
  • 步驟 6/7
    另外起油鍋煸炒土豆變色後倒入蟹湯裡繼續煮，留底油煸炒西紅柿出汁，等蟹湯快好的時候，倒入西紅柿，絲瓜，最後放入花蛤，再次煮開，加鹽，白胡椒粉調味，
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花即可出鍋享用！
釋出於 2018-10-07
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