jxcaipu logo
豇豆糾結白靈菇/杏鮑菇——舌尖2
9.7萬 熱度 14 收藏
秦桑低綠枝昆雄

很久之前的舌尖二啦！素食也能很好吃的豇豆糾結白靈菇！！做的時候沒有白靈菇啦~用的杏鮑菇！無視我哈~

之前發過一次晚餐，當時答應了要寫菜譜結果拖延到現在~

也不知道舌尖裡面到底怎麼做的啦，自己研究了一下，好吃就好啦對不？

菇類算是素食裡面最像肉的啦！！！尤其是加了蠔油和一點胡椒粉調味之後哦~

歡迎交作業！！！

食材
白靈菇/杏鮑菇 三四朵/六七根
豇豆 六七根
蠔油 兩勺
胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 少許
清水 小半碗
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白靈菇（或杏鮑菇）、豇豆，分別焯水~這兩種食材都不能算是很好熟的，所以要焯熟哦~但是豇豆不要焯爛。。。
  • 步驟 2/5
    菇和豇豆焯熟後放到涼水裡面沖涼後將菇們改刀，杏鮑菇就維持原狀或者劈成兩半就好啦~白靈菇切成長方體~
  • 步驟 3/5
    重要的來啦！！卷！！豇豆一頭用拇指按在菇上面，一圈一圈的捲起來最後把豇豆的尾巴藏在圈圈裡面~就搞定了~看圖~
  • 步驟 4/5
    平底鍋燒熱後入少許油，油熱後把卷好的豇豆菇放到鍋中煎一到兩分鐘後倒入蠔油、胡椒粉，加入清水，將湯汁攪勻後開煮~
  • 步驟 5/5
    咕嘟咕嘟~豇豆菇們就越來越入味啦~看到湯汁慢慢收到黏稠的狀態就可以加少許鹽、糖調味，慢慢拌勻後就可以出鍋啦~
小貼士

1、不管是煮的過程還是調味攪拌的時候都要注意慢慢的~不然很容易把好不容易捲上的豇豆弄散哦~

2、裝盤的時候先把豇豆菇們盛出來，再把收好的湯汁澆上去哦~

釋出於 2019-02-04
48
相關菜譜
寫評論