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鮑汁白靈菇扒
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閒雲池中斂

鮑汁白靈菇扒，切起來手感就是在切肉，而且是大肉！吃起來口感也不亞於肉感！一口咬下去菇汁蹦出來那瞬間真的好像日本美食漫畫慢鏡的感覺

食材
白靈菇 1只
鮑汁 適量
老抽 1勺
蠔油 少許
上湯或清水 半碗
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質具有調節人體生理平衡，增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。
  • 步驟 2/8
    沖洗乾淨
  • 步驟 3/8
    鍋裡下少許油，放入白靈菇慢火煎
  • 步驟 4/8
    微黃後翻面慢煎另一面
  • 步驟 5/8
    將鮑魚汁和少許老抽放入鍋裡，倒入半碗高湯或清水，再放入一勺蠔油增鮮調色，放入少許糖調味
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子燜五分鐘
  • 步驟 7/8
    最後大火收汁，想要多汁拌飯可打個水澱粉勾茨
  • 步驟 8/8
    上盤
小貼士

白靈菇在菜市場很少賣，想吃又買不到的可買大大的杏鮑菇頭代替，圖5至圖7小的那個就是杏鮑菇頭了。

釋出於 2018-08-28
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