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少油版西蘭花炒蝦仁
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叭贅窒浩至

以前炒西蘭花的時候很嚴重的失敗過一次，超級不好吃，就是因為油放少了。

西蘭花是一種很吃油的蔬菜，這樣可以減少油量？控制卡路里，又不會影響西蘭花的口感。

大家可以試一試，我這個方法哦。

我這個量是一個人的，多個人的話可以乘以n。

食材
西蘭花 1/4朵
油 少量
蝦仁 5只
澱粉 2克
鹽 少許
生抽 少許
蒜 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    少許生抽加一點澱粉，就可以開始醃蝦仁。待用。
  • 步驟 2/8
    我個人比較喜歡蒜，所以用的比較多。
  • 步驟 3/8
    把蒜對半切之後，用菜刀拍一下，拍碎
  • 步驟 4/8
    將西蘭花切小塊。
  • 步驟 5/8
    水燒開後，倒入西蘭花，焯一下。
  • 步驟 6/8
    倒入適量的油，然後小火炒香蒜。因為冬天太冷了，橄欖油已經凝固了，所以我用的是菜籽油，所以偏黃色。
  • 步驟 7/8
    有蒜香出來後，到入醃好的蝦仁，翻炒一下。
  • 步驟 8/8
    迅速地倒入西蘭花。因為蝦仁很容易就熟透，所以在蝦仁半熟的狀態下，就可以迅速到倒入西蘭花了。
小貼士

最後有一點很重要，就是起鍋前要勾芡。

這樣西蘭花的水分也足夠，口感更好，也更加的入味，色澤可以更加的漂亮哦！

釋出於 2018-09-20
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