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蘑菇手擀麵
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伴世塵曉妙旋

小時候媽媽經常做蘑菇手擀麵，用的是松蘑和豬肉絲，我改良了一下，用了榛蘑和蝦仁海參，考慮冬天冷，把原味也改成了醋椒味，寒冷的冬天，吃上一碗又酸又辣的手擀麵，開胃驅寒，幸福滿滿。

食材
白菜 最好用菜梢，根據個人口味適量
蝦仁7-8枚 也可用火腿絲代替
海參兩枚 也可用豆腐絲代替
雞蛋 兩枚
榛蘑 25g
蔥絲薑絲香菜 適量
手擀麵 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將白菜海參（可用火腿絲代替）蔥姜切絲備用，海蝦煮熟（也可用生的蝦仁），將榛蘑泡發洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中放水燒開。
  • 步驟 3/8
    燒水的同時，做好手擀麵（和麵時加點兒鹽）。
  • 步驟 4/8
    水燒開後，放入白菜絲薑絲榛蘑蝦仁兒。
  • 步驟 5/8
    水開後放入手擀麵，面煮熟後，放入鹽，醋，胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    淋入雞蛋液。
  • 步驟 7/8
    最後加入蔥絲海參絲和香菜，攪拌均勻快速出鍋（海參不能久煮，會老）。
  • 步驟 8/8
    香噴噴的榛蘑手擀麵做好了，適合寒冷的冬天。如果想做簡易的手擀麵，食材均可以根據自己的喜好調換。
釋出於 2019-01-25
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