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見手青or牛肝菌or菌子燜飯
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搪瓜訪本貢

7月份，又到了吃雲南野生菌的日子。雖然遠在湖南，也要冒著高溫從雲南購買。今年夏天，湖南的溫度一直在40度徘徊。高溫下，來一份快手燜飯，儘量減少在廚房時間的同時，也能吃到讓人大開胃口的野生菌燜飯。

食材
大米 適量
油浸見手青or牛肝菌及其他菌子 適量
醬油 適量
青菜 可不加
剁辣椒 可不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把米洗好後放適量水，撒上油浸野生菌。重點1是水不要太多，稍微幹一點，飯煮好後是一粒一粒的，水多了飯都會粘在一起；重點2是油要適當多一點，這樣才能把飯炸香，但是也不要太多了，油多了會膩。
  • 步驟 2/6
    按下煮飯鍵，靜等電飯煲煮好的訊號。
  • 步驟 3/6
    飯熟後，淋適量醬油，加適量剁辣椒（剁辣椒可不加，湖南人無辣不歡）拌勻。
  • 步驟 4/6
    沒拍圖。將愛吃的青菜（我加的空心菜）手撕成段，再和飯一起拌勻，按下再加熱。
  • 步驟 5/6
    幾分鐘後，開啟電飯煲，青菜熟了，可以聽見油將飯粒炸得滋滋的聲音。
  • 步驟 6/6
    開吃啦～
小貼士

我試過油浸見手青、油浸牛肝菌燜飯都不錯的。如果沒有油浸野生菌，用新鮮的菌子也行，我用過新鮮松茸燜飯，加了醬油、辣椒、青菜，也是香得不要不要的。網上購買的油浸野生菌，大部分都摻進了一些便宜菌子（不過也是很香的啦），購買的時候要擦亮眼睛哦～

釋出於 2018-07-06
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