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幹椒牛肝菌
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牧野-Y

雲南的野生菌品種眾多,牛肝菌是其中之一,我今天做的是一種新鮮時菌子帽子呈黑紅色,菌把黃色,一經人手接觸,就會呈見青色,故名見手青。可洗淨切片用青椒或幹椒炒,鮮香可口。

食材
牛肝菌 克500
5克
幹椒 10克
適量
8瓣
熟菜籽油 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    菌子先淨切片
  • 步驟 2/3
    大蒜切片
  • 步驟 3/3
    熟油加入幹椒,蒜片炒香,放入菌子快炒,然後放鹽,菌子炒到變回黃色即可起鍋。
小貼士

野生菌子有微毒,最好在切片後用開水燙下菌子,炒菌子要油多,切記不能炒糊。

釋出於 2018-06-24
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