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雙椒炒白牛肝菌
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懵智高朗

這是今年雨季的第一撥牛肝菌，雖然是第一撥但是出菌還是蠻多的，市場上的價格也不貴20一公斤。牛肝菌分為白牛肝菌、黃牛肝菌和黑牛肝菌。今天買的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味鮮美可口，營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
白牛肝菌 500g
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    、把買回來的白牛肝菌清除掉表面的泥沙後放水裡洗淨。清理野生菌的方法見：。
  • 步驟 2/9
    把洗好的牛肝菌切成薄片備用。
  • 步驟 3/9
    青紅椒去籽切好，蒜拍散備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋上火，倒油燒熱，下一半的蒜末煸出香味。
  • 步驟 5/9
    倒入牛肝菌翻炒一會。
  • 步驟 6/9
    牛肝菌炒出汁水後蓋上蓋子中小火燜一會再翻炒。
  • 步驟 7/9
    菌子炒熟後放入剩下的一半蒜末翻炒。
  • 步驟 8/9
    再放入切好的青紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    最後放入適量的鹽調味即可。
小貼士

炒野生菌的油量要稍大一些，野生菌一定要炒熟炒透後再食用，如果不適馬上去醫院治療。

釋出於 2019-08-27
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