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【秋冬】牛肝菌煲豬腳
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blaze思如

這是特別適合在秋冬兩季喝的一款湯，而且特別快手。

食材
豬腳（山姆會員商店） 2只（約500g）
牛肝菌（山姆會員商店） 25克
清水（煮湯用） 1升
生薑 適量
小蔥 適量
鹽 少許（根據個人口味）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    乾的牛肝菌用溫水泡開。
  • 步驟 2/5
    豬腳洗淨後斬件。（山姆寄來的豬腳非常乾淨。自己剁稍微有點吃力，就帶去小菜場讓相熟的肉攤師傅斬件）
  • 步驟 3/5
    鍋中加入冷水、蔥、姜，放入豬腳。大火煮開，去沫。
  • 步驟 4/5
    把汆好水的豬腳以及泡開的牛肝菌放入電壓力鍋，再加入一升的清水，選擇“蹄筋”選項。如果沒有壓力鍋，則大火煮開後小火煲兩個小時。
  • 步驟 5/5
    要喝湯時，加入少許鹽調味即可。
小貼士

牛肝菌有強烈的香氣，泡牛肝菌的水倒掉不要，不然過於濃烈了。

釋出於 2018-10-09
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