jxcaipu logo
低油猴頭菇餅乾
10.7萬 熱度 37 收藏
憶涼歌

老頭胃不太好，嘴又刁，只吃少油少糖的東西，真難侍候，但這個餅乾他倒是蠻喜歡的，做了兩次，味道還要再調一下，但是口感我家倒是蠻喜歡的，硬脆的口感，但又不會太硬，畢竟少油一定不會松化的。

調整好了，鹽加了一點，成鹹餅乾了，水用雞蛋替代一部分更脆

食材
打碎的猴頭菇幹 40克
低筋麵粉 400克
土豆澱粉 200克
無鹽黃油 100克
糖粉 60克
鹽 15克
酵母 5克
小蘇打粉 3克
蛋 1只
水 70-100左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把猴頭菇泡幾個小時，然後撕小塊150度十分鐘110度五十分鐘烤乾猴頭菇把烤乾的猴頭菇白糖鹽全放料理機的幹磨杯打碎
  • 步驟 2/5
    把低粉土豆粉稱好，倒入打碎的猴頭菇粉糖粉，放入酵母小蘇打，拌均勻
  • 步驟 3/5
    黃油隔水化掉，（這次的糖也放一起化掉了，懶得打粉）
  • 步驟 4/5
    放進化好的黃油和雞蛋，用廚師機一檔和成團，這個過程適當加水，成團就行，不要太溼發酵1.5-2倍大，壓成自己喜歡的厚度，切成塊，放烤盤上用叉子叉小孔，靜置十五到二十分鐘，噴鹽水增加點味道和溼度
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱170度，預熱完成放餅乾進烤箱後溫度改為160度，烤二十分鐘，時間看厚薄，自己看著辦
小貼士

餅乾薄點好吃，想酥脆點可以把水的量用雞蛋替代一點

釋出於 2019-03-04
125
相關菜譜
寫評論