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猴頭菇蘇打餅乾
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我不是懶狗

偶爾在超市見到猴頭菇餅乾，有點貴，大概合6、70一斤。買回來嚐嚐，味道挺特別的，全家都喜歡吃。細看配料，含猴頭菇不過11%，其他不過是一般餅乾的成分，免不了一些並不健康的新增劑。於是想自己製作更健康的來嚐嚐。

淘寶上買幹猴頭菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分當然可以加大份量啦，我用了20%的猴頭菇，加上面粉黃油等等原料，不會超過20元。

食材
幹猴頭菇 100g
低筋麵粉 400g
黃油 80g
糖粉 60g
鹽 8g
乾酵母 2小勺
小蘇打 1/2小勺
水 適量
香蔥粉（可不加） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    猴頭菇泡發，沖洗乾淨，擠幹
  • 步驟 2/8
    用粉碎機把猴頭菇打細
  • 步驟 3/8
    猴頭菇粉末、麵粉、乾酵母、小蘇打、水、黃油、糖粉、鹽、香蔥粉混合，揉成麵糰。麵糰較硬，手揉15分鐘合適。麵糰放盆裡醒發。（忘記拍照了）
  • 步驟 4/8
    把麵糰擀成薄片
  • 步驟 5/8
    將面片沿1/3處摺疊
  • 步驟 6/8
    將面片另1/3摺疊過來成三層，擀開成薄面片，再次摺疊成三層；再重複擀開摺疊，再擀開
  • 步驟 7/8
    在面片上用刀橫豎劃成小塊，用叉子叉出小眼，醒發10分鐘
  • 步驟 8/8
    烤箱160℃預熱後烘烤15分鐘
小貼士

糖、鹽、香蔥粉可按自己口味隨意新增

釋出於 2018-11-19
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