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猴頭菇核桃餅乾
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菏雲抗成瘸

每次陪媽媽聊天的時候我都問她，有沒有什麼特別想吃的，呵呵，還真讓我問著了，媽媽說她的胃不好，平時容易餓，聽說猴頭菇養胃，但是商場賣的猴頭菇餅乾特別貴，而且還不清楚裡面的成分，要是我能做給她吃就好了。所以，我就用猴頭菇加核桃做了獨立包裝的餅乾，方便媽媽帶在包包裡，餓了可以隨時拿出來吃。

食材
猴頭菇 4個
核桃 80克
糖粉 100克
雞蛋 3個
蘇打 2克
泡打粉 4克
玉米油 70克
鹽 少許
低筋麵粉 450克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.猴頭菇提前泡洗乾淨，撕碎並用烤箱烤乾，再研磨成粉2.核桃裝保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。3.雞蛋三個的分量剛剛好，和出來的面手感倍棒（也可以只用一個雞蛋，另外加100克牛奶）
  • 步驟 2/12
    將雞蛋打散並加入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入糖粉並攪拌均勻（如果沒糖粉也可以用白糖，不過要把白糖放進保鮮袋，用擀麵杖擀成細末，否則餅乾做出來後表面會有白糖顆粒）
  • 步驟 4/12
    加入猴頭菇粉、核桃、小蘇打、泡打粉、鹽並攪拌均勻，最後加入低筋麵粉。
  • 步驟 5/12
    1.可以戴一次性手套揉麵，由於核桃帶有一定的油性，所以面很輕易就和好了。2.這個時候可以預熱烤箱170度8-10分鐘。
  • 步驟 6/12
    準備去餅乾模具，用擀麵杖將麵糰擀平，厚度大約3cm。
  • 步驟 7/12
    將模具放在面的表面上使勁一摁就可以了，看吧，餅乾的形狀好漂亮。
  • 步驟 8/12
    這個菜譜的材料我做了三烤盤，分三次烤的，這樣烤出來的餅乾受熱均勻，顏色一致，入烤箱170度15分鐘。
  • 步驟 9/12
    五星猴頭菇餅乾
  • 步驟 10/12
    心形猴頭菇餅乾
  • 步驟 11/12
    圓形猴頭菇餅乾可以用不鏽鋼叉在表面戳幾個小洞洞，看起來很好看的，上次做的時候戳了小洞，媽媽說好象商場賣的一樣哦。
  • 步驟 12/12
    一共做了2袋1盒，分量剛剛好，明天媽媽就可以帶獨立包裝出去了。
小貼士

1.糖一定得是糖粉，否則做出來的餅乾表面會有白色糖顆粒。2.油最好是玉米油，營養又沒有其他味道。3.餅乾烤好後，取出烤盤，可以將餅乾翻個面，這樣有助於更好的散熱，且餅乾底部不會太硬，不過得小心別燙著了哦。

釋出於 2018-08-31
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