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紫菜飯糰&雞腿菇蛋花湯
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沙輛頁透老

今天是我對菜譜分享的一次全新嘗試，希望大家在看完本期節目後，在文末的反饋投票裡投上一票，告訴我你是否喜歡這種形式，也歡迎大家在留言區告訴我你的想法。我希望從大家的反饋當中瞭解這種形式是否真的幫助到大家，如果大家反饋都不錯，那我會繼續推出系列的菜譜。如果這種形式沒能幫大家解決給寶寶做飯的問題，也請告訴我，我會繼續嘗試其他新的形式。

今天這份主食和配餐，主食部分選用的是小寶寶可以自己抓握的營養小飯糰，配餐部分選用的是帶著清甜菇香的美味蛋花湯，做法簡單需時短，營養卻一個都不落，是我經常做給喵姐和喵小弟的餐點搭配。

食材
熟米飯 200g
紫菜 5g
蝦皮 8g
雞蛋 1個
雞腿菇 50g
番茄 半個
小蔥 1根
植物油 2g
鹽 2g
清水 400ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將蝦皮和紫菜提前浸泡。泡水有兩個目的，一個是將食材泡軟，同時也是為了稀釋裡面的鹽分。蝦皮和紫菜的含鹽量較高，如果不浸泡會較鹹，影響寶寶健康。儘量多泡幾遍，讓鹽分儘量釋出。為了拍攝直觀，這裡我做的是2～3人份的分量，如果只做一份，可以將蝦皮、紫菜和米飯的分量減少至少一半。
  • 步驟 2/17
    西紅柿切小塊。
  • 步驟 3/17
    雞腿菇切丁。雞腿菇形狀、顏色都像嫩白的雞腿，口感滑嫩，清香味美，可以促進食慾。如果買不到雞腿菇，也可以用杏鮑菇來代替，外形口感營養價值都類似。
  • 步驟 4/17
    小蔥切成蔥花。
  • 步驟 5/17
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/17
    熱鍋少油，放入番茄炒至出汁。
  • 步驟 7/17
    加入雞腿菇丁，繼續翻炒1分鐘，炒出香味。
  • 步驟 8/17
    加入清水，沒過食材即可。大火煮開。
  • 步驟 9/17
    水開後，邊用勺子攪拌，邊倒入蛋液。記得順著一個方向推開蛋花才漂亮。
  • 步驟 10/17
    這樣雞腿菇蛋花湯就完成啦～
  • 步驟 11/17
    瀝乾蝦皮和紫菜，我們接著來做飯糰。
  • 步驟 12/17
    把紫菜和蝦皮一起剁碎。
  • 步驟 13/17
    不粘鍋開小火，將紫菜蝦皮中的水分炒幹，以便更好的包入飯糰裡不散開，口感也會更鬆脆。
  • 步驟 14/17
    把熟米飯混入炒好的紫菜蝦皮，用筷子拌勻。做飯糰子並不難，食材選擇上也相對自由，如果沒有紫菜蝦皮，也可以用自制的肉鬆，或者黑芝麻等來做。
  • 步驟 15/17
    捏成適合寶寶入口的小飯糰就完成啦～
  • 步驟 16/17
    上桌～
  • 步驟 17/17
    完成！
釋出於 2018-08-12
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