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紫菜飯糰麵包
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innumerable愉快

這個麵包的靈感很早之前就出現了，

但是因為各種原因沒有把它做出來，

今天終於付諸實踐，

算是拔了一根草吧，

做出來的效果中規中矩，

紫菜（海苔）的味道很突出，

讓整個麵包都變得風味獨特，

這個麵包並沒有放餡，

不怕麻煩可以製作一些甜或鹹的餡料放進去，

應該會更加好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
清水 90g左右
植物油 10g
白砂糖 25g
酵母 2g
黑芝麻 適量
鹽 1g
全蛋液 適量
韓國海苔 6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了芝麻，全蛋液和海苔外，其他材料放進麵包機內，啟動麵包機揉麵20分鐘，最後5分鐘放進黑芝麻拌勻。
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機發酵功能，麵糰發酵至2倍大，用手戳一下面團，既不回縮，也不下陷。
  • 步驟 3/9
    取出發酵好的麵糰，用拳頭擠壓排氣，然後分成6等分，分別揉圓。蓋好保鮮膜，靜置醒發10分鐘。
  • 步驟 4/9
    醒發完成後，將麵糰輕輕壓扁，然後翻過來，皺的一面朝上，從三個方向往裡包成三角形，像飯糰的樣子，收口捏緊。
  • 步驟 5/9
    收口朝下放好。
  • 步驟 6/9
    如此類推
  • 步驟 7/9
    麵糰繼續發酵至兩倍大，然後在下面墊好紫菜，一半露出來。然後在麵糰上刷一層全蛋液。
  • 步驟 8/9
    然後紫菜蓋上去，用手輕壓固定。（一定要刷蛋液，不然紫菜可能會在烤制中離開面包。）
  • 步驟 9/9
    烤箱160℃預熱10分鐘，然後放入麵包烤15分鐘左右，直到表面金黃。（不要問我怎麼只剩下三個麵包，我媽說她不吃烤的，要吃蒸的，於是……）
小貼士

* 這個方子土豆的搭配其實比較靈活，只要是根莖類的都可以嘗試替換，比如山藥、紅薯、紫薯，但要注意水分哦！

* 沒有頭水紫菜也可以用海苔替換，或者直接不加也是沒問題的。

釋出於 2018-07-19
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