Name: 氣鍋香菇松茸排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 500克; 幹香菇 5個左右; 幹松茸 3個左右; 鹽 少許; 姜 少許; 蔥 少許

氣鍋香菇松茸排骨

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自從五六年前在雲南朋友家品嚐了氣鍋雞，就一直念念不忘它的美味。氣鍋不像普通砂鍋，鍋內不加水，是靠蒸氣從鍋中心的小孔進入鍋內，蒸氣在鍋內翻滾，遇到鍋蓋冷凝下來成為湯汁，可以說是把食物蒸熟的，因此也就最大限度的保證了食物的原汁原味。氣鍋不僅可以做雞肉，別的食材也可以做，現在就來介紹一下氣鍋排骨的做法。

食材

排骨 500克

幹香菇 5個左右

幹松茸 3個左右

鹽少許

姜少許

烹飪步驟

步驟 1/3

將排骨洗淨血水，控幹水份，放入少許鹽拌勻，鹽可以稍微多放一點，加入薑片和蔥段，放入氣鍋內醃製，同時將幹香菇和松茸用水泡發。半小時後將泡發好的松茸和香菇一起放入氣鍋內。
步驟 2/3

用一個可以和氣鍋吻合的普通鍋做主鍋，加水燒開，墊上溼毛巾防止蒸氣洩漏，將氣鍋放在上面，先開大火燒置氣鍋發燙，再轉小火，煮一個半小時。注意水要一次性加夠，中途不能再加水。
步驟 3/3

此時氣鍋排骨就做好了，排骨軟糯無比，連脆骨都能咬得動哦！

小貼士

氣鍋內不能加水，主鍋和氣鍋之間一定要用溼毛巾封好，如果氣鍋鍋蓋不嚴也要用溼毛巾封好哦！

釋出於 2018-07-07