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木耳山藥蝦球
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繼諉茁虐儇
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食材
海白蝦 十餘隻
山藥 半根
幹木耳 1小把
薑片 適量
蔥花 適量
橄欖油 2大勺
鹽 1小勺
澱粉 1小勺
料酒 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    木耳泡發去蒂，用手將大一點的木耳撕成小塊
  • 步驟 2/8
    新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開，取出沙線，然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微醃製入味
  • 步驟 3/8
    山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑
  • 步驟 4/8
    將上藥用開水焯兩分鐘
  • 步驟 5/8
    倒入適量的橄欖油
  • 步驟 6/8
    油稍熱後放入薑片和蔥花然後滑入醃製好的蝦仁翻炒
  • 步驟 7/8
    蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味
  • 步驟 8/8
    最後淋入少許水澱粉勾芡，湯汁燒濃後就可以出鍋了
小貼士

橄欖油中的油酸，能降低人體內血漿中的低密度脂蛋白膽固醇。它既能防止人體內膽固醇含量過高，又能維持人體中高密度脂蛋白膽固醇的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的需要。食用橄欖油可防止動脈粥樣硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。

釋出於 2018-09-28
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