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山藥蝦球
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suit柔美

做菜的熱情是在好豆網被激發的，每天在午餐時邊吃飯邊瀏覽好豆的裡的菜譜是最大的享受了，非常羨慕那些心靈手巧的豆子，能做出各種種樣漂亮誘人的美食，在一遍遍地反覆操練下，我的手藝也是日漸精進。同事看到我每天帶來的美食便當，都是誇讚不已。今天這道山藥蝦球也是在好豆裡學來的哦！

時間:10分鐘內
食材
山藥 100g
蝦仁 10個
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鮮蝦包出蝦仁，挑去蝦線，洗淨後用鹽、姜、料酒醃10分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備山藥 、胡蘿蔔和蒜。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 4/9
    山藥去皮，切片。放入加白醋的水中浸泡，以免氧化。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，先爆香姜、蒜，放入蝦仁滑炒至蝦仁發白。
  • 步驟 6/9
    將蝦仁推至一邊，放入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入山藥片翻炒
  • 步驟 8/9
    加少許鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    出鍋即可。
小貼士

1．山藥切片後需立即浸泡在鹽水或加入白醋的水中，以防止氧化發黑。

2、處理山藥時應戴上手套，否則黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍。

釋出於 2019-09-29
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