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腰果山藥蝦仁
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純白夢楓

兒子今天發燒咯，做個清淡點兒的菜給他吃，配個山藥大米粥。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 30顆
胡蘿蔔，山藥 少許
蒜 兩瓣
姜 4-5片
糖，醋，料酒，澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮蝦去頭尾腸線，蝦背上開一刀，為了更好入味，注意別切斷，加薑片，料酒，澱粉和少許鹽醃漬一會兒。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔和山藥削皮，切成斜片。
  • 步驟 3/6
    蒜切片即可
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱，放油，先把胡蘿蔔下鍋炒幾下再放山藥略炒出鍋，我放的鐵棍山藥，不要炒時間太長，這樣保持脆嫩口感。蝦仁同樣滑到變色出鍋。
  • 步驟 5/6
    蒜片和蔥炒出香味。這照片拍的有點玄幻，哈哈。
  • 步驟 6/6
    把主副料都倒入鍋中，加糖，醋，鹽少許，勾薄芡，急火快速翻炒幾下裝盤。
釋出於 2018-08-27
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