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枸杞木耳山藥
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黑木耳炒山藥,營養豐富,口感清脆,是一道健康美食!

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
木耳 10餘朵
枸杞 20粒
油 2湯匙
鹽 1小勺
黃酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好山藥，泡發好去蒂的木耳，用黃酒浸泡10分鐘的枸杞、蔥段、薑絲。
  • 步驟 2/10
    將山藥的須在燃氣爐上燒掉，便於削皮。
  • 步驟 3/10
    在流水下面一邊沖水一邊削皮，動作儘量快。
  • 步驟 4/10
    將山藥切成菱形片，放到水中浸泡，防止氧化變黑。
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入油，放入薑絲爆香。
  • 步驟 6/10
    放入山藥翻炒3分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    放入木耳翻炒。
  • 步驟 8/10
    將枸杞和浸泡枸杞的黃酒一併倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽。
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

將山藥在火上燎一下，把上面的鬚子燒掉，這樣可以縮短削皮的時間。

將山藥切片後放入水中浸泡，防止氧化變黑。

如果皮膚接觸山藥的粘液發癢，用白醋沖洗就會緩解。

釋出於 2020-01-03
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