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燒茄子(河南豫菜
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vocabulary豆漿

從小就愛吃的一道菜,雖然看起來麻煩,其實真的很簡單!味道也特別好吃!第一次釋出,做的不好請包涵!

食材
紫茄子 一根
西紅柿 一個
青椒 2個
幹木耳 一小把
蔥 姜 蒜 小紅米椒 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫茄子去皮切滾刀片,忘記拍圖了!
  • 步驟 2/10
    加入少許麵粉,一個雞蛋,少許鹽和雞精,為的就是茄子能夠入味!攪拌均勻,不能太稠也不能太稀,只要茄子能夠掛上麵糊就可以了!
  • 步驟 3/10
    中火開始炸茄子塊,兩面金黃就可以了,不能炸的太過~不然最後炒的時候茄子容易破!
  • 步驟 4/10
    因為我老公我們都是無辣不歡,買的小紅米椒特辣,如果不愛吃就可以不放!蒜頭兩個切片,大蔥切斜段!生薑切碎沫!
  • 步驟 5/10
    泡發的木耳用手撕塊,大小自己掌握,砧板上放了兩塊可以參考!
  • 步驟 6/10
    青辣椒切菱形塊狀,西紅柿用刀在頂部切十字,別切開,用熱水燙掉皮!然後一半切碎丁,一半切塊!
  • 步驟 7/10
    所有的材料準備齊了
  • 步驟 8/10
    熱鍋冷油爆香蔥薑蒜紅米椒!然後加入一半切碎沫的西紅柿炒出顏色,我不愛用番茄醬,喜歡天然的!然後加適量的鹽,別加太多,因為炸茄子塊的時候麵糊裡已經加過鹽了,然後加入十三香,生蠔,黑胡椒粉,老抽調色!!此時嘗一下味道,西紅柿可能會有點酸,不喜歡的親可以此時加點白糖,喜歡酸味的就不需要了!
  • 步驟 9/10
    依次加入黑木耳,西紅柿,青辣椒,加少許才開始!最後放進去炸好的茄子塊!翻炒均勻,加入少許雞精,差不多兩分鐘就可以出鍋了!切記不要一直翻炒,茄子容易碎!
  • 步驟 10/10
    裝盤,釋出的時候看到這些我都餓了,哈哈
小貼士

一盤基本被老公給消滅了!我覺得這個世界上最幸福的事情就是看著心愛的人把自己親手做的飯菜吃乾淨的樣子!第一次做教程,大家不懂的可以問我,也希望大家多多交流經驗,提寶貴意見!我屬於只會做,不太會表達出來製作過程的人,已經盡力了!希望親們喜歡!

釋出於 2019-02-03
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