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七夕-覆盆子慕斯(免烤
9.9萬 熱度 13 收藏
醉江南倦客傲凝

( ´∀`)ﾉ七夕快樂

此配方6寸量

食材
第一部分-覆盆子慕斯 適量
覆盆子果茸 50g
吉利丁片 6g
淡奶油 100g
細砂糖 30g
百利甜酒 8g
第二部分-酸奶慕斯 適量
酸奶 120g
糖粉 25g
吉利丁 3g
檸檬汁 8g
第三部分-鏡面 適量
水 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一部分-覆盆子慕斯提前冷水浸泡吉利丁將果茸+砂糖隔水融化(切勿溫度過高)，加入泡好的吉利丁，攪拌均勻淡奶油與百利甜酒混合打發至6成最後就果茸與淡奶油混合，攪拌均勻可使用戚風蛋糕底，切1.5cm薄片(或者使用餅乾底)放置模具中，倒入第一部分覆盆子慕斯放入冷藏30min，以便倒入第二層慕斯
  • 步驟 2/4
    第二部分-酸奶慕斯提前冷水浸泡吉利丁將酸奶與糖粉攪拌均勻至糖粉融化可隔水加熱至吉利丁融化，加入酸奶中加入檸檬汁淡奶油打發至6成最後將酸奶與淡奶油混合，攪拌均勻取出已經冷藏好的第一部分慕斯，緩緩倒入酸奶慕斯放入冷藏至少4h
  • 步驟 3/4
    第三部分-鏡面提前冷水浸泡吉利丁將果茸+水+吉利丁混合淋在冷藏好的慕斯上，放入冷藏待鏡面凝固即可簡單裝飾即可享用啦～
  • 步驟 4/4
    如果有多餘的慕斯也不要浪費哦可以製作慕斯盒子哦更多問題諮詢+18005160422
小貼士

1.淡奶油打發至6成即可

2.吉利丁提前冷水泡發

釋出於 2018-06-08
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