Name: 巧克力覆盆子慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 冷凍覆盆子 130g; 奶油 100g; 糖 20g; 橙酒 少許; 牛奶 130g; 奶油 50g; 蛋黃 1個; 魚膠片 1片; 70％巧克力 100g; 巧克力 50g

巧克力覆盆子慕斯蛋糕

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leaflet善良

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時間:1-2小時

食材

冷凍覆盆子 130g

奶油 100g

糖 20g

橙酒少許

牛奶 130g

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烹飪步驟

步驟 1/2

模子中放一片蛋糕片，倒入覆盆子慕斯，放冰箱冷藏1小時以上待凝固後，再倒入巧克力慕斯。
步驟 2/2

冷藏隔夜後，表面刷鏡面巧克力（50g奶油鍋中加熱 50g巧克力攪拌融化）（這是我的死穴，每次碰到巧克力淋面，都是弄得一片狼藉而且還不好看~~）表面裝飾用了轉印紙~~也是狼藉一片~~廢品率超高，好在最後還有幾片能見人的

小貼士

覆盆子是西點中極其常見的原料和特別好的裝飾材料，可惜尚未見到有新鮮的賣。速凍的這種做慕斯還可以，但是一化凍形狀就不好看了，做裝飾的話有點勉強

巧克力慕斯里我沒有放糖，擔心巧克力苦的話可以適當加一些

釋出於 2018-06-13

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