巧克力覆盆子蛋糕 - 巧克力覆盆子蛋糕的做法,巧克力覆盆子蛋糕怎麼做好吃,巧克力覆盆子蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力覆盆子蛋糕

7.2萬熱度 43 收藏

粗細cable

關注

分量6寸圓模

食材

抹茶戚風 2片

黑巧克力 80g

淡奶油1 130g

吉利丁片1 2-3g

寶茸覆盆子果泥 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

巧克力隔熱水融化，或微波爐融化
步驟 2/13

加入已經泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。如果吉利丁片還是沒融化，就再一起隔熱水融化或微波爐再叮一會兒。
步驟 3/13

淡奶油1打至7分發，加入巧克力，攪拌均勻，我是用手動打蛋器攪拌的
步驟 4/13

在6寸圓形模放入一片抹茶戚風，然後倒入巧克力慕斯糊。
步驟 5/13

繼續放入第二片抹茶戚風。
步驟 6/13

放入冰箱，冷凍半小時。上一步的第二片戚風可以等倒覆盆子慕斯的時候再放。
步驟 7/13

這個時候可以做覆盆子慕斯了。
步驟 8/13

覆盆子果泥、細砂糖、已經泡軟的吉利丁片一起放入盆子，隔熱水融化至細砂糖、吉利丁片完全融化。
步驟 9/13

淡奶油2打發至7分發
步驟 10/13

淡奶油和覆盆子混合均勻。
步驟 11/13

倒入已經冷藏好的上一半巧克力慕斯，抹平
步驟 12/13

冷藏3--4小時後，脫模
步驟 13/13

這是我有一次做的覆盆子慕斯，表面用25g覆盆子泥、2g泡軟的吉利丁片、20g細砂糖一起隔熱水融化，倒入已經凝固好的慕斯上面。

釋出於 2018-09-27