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支竹羊肉煲
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馮雨佳勒

冬天吃羊肉就最合適不過了，如果怕羊騷味，可以加入甘蔗和馬蹄

食材
羊肉 500g
馬蹄 8個
甘蔗 3節
炸支竹 個人喜好
蒜 2根
柱候醬 3勺
南乳 4小塊
冰糖 適量
生抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把馬蹄去皮切塊，蘿蔔滾刀切塊，甘蔗一節劈成4-6條（以便出味）
  • 步驟 2/6
    羊肉切塊，然後飛水，然後準備炒鍋，熱油放薑片，爆炒羊肉，然後加白酒，繼續炒幹羊肉.然後裝起羊肉
  • 步驟 3/6
    洗乾淨炒鍋，熱油爆薑片，然後把柱候醬和南乳攪勻放入鍋中炒香
  • 步驟 4/6
    然後把之前的羊肉放入醬中炒勻，以至每一塊肉都裹著醬，然後倒入熱水，莫過羊肉.
  • 步驟 5/6
    然後把紅蘿蔔，馬蹄，甘蔗，羊肉都一起放入壓力鍋中，小火30分鐘.
  • 步驟 6/6
    壓力鍋煮完就可以開蓋大火收汁，如果是打火鍋的話，就不需要了，根據自己的口味增加生抽，然後把炸支柱，蒜，白蘿蔔，生菜等等的配料加入.
小貼士

羊肉配以甘蔗和馬蹄，會除去羊騷味，記得加上哦，而且馬蹄和甘蔗屬於偏涼的，可以中和羊肉的燥

釋出於 2019-02-23
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