Name: 腐竹羊肉煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊前腿肉 一斤; 手工腐竹 適量; 當歸 三片; 紅糖 兩勺; 老抽 一勺; 枸杞 適量; 黃酒 三大勺; 生抽 適量; 麻油 適量; 薑絲 適量

腐竹羊肉煲

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覓芹逢

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秋冬進補吃羊肉最好時間，羊肉的補益和治療作用都很有效，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。

食材

羊前腿肉一斤

手工腐竹適量

當歸三片

紅糖兩勺

老抽一勺

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烹飪步驟

步驟 1/6

羊腿肉下鍋汆燙去雪水
步驟 2/6

麻油下鍋熱油爆香下薑絲當歸
步驟 3/6

把羊肉放入炒幹雪水加黃酒、紅糖、冰糖、生抽同炒
步驟 4/6

手工腐竹用熱水浸泡發
步驟 5/6

把羊肉加水小火燜煮一個小時後再加入腐竹同煮，加枸杞、紅辣椒、蔥配顏色。想要趕時間的也可以用高壓鍋壓制，等水量變少時，再倒入砂鍋煲裡文火煲幾分鐘。
步驟 6/6

香味撲鼻的羊肉煲就完成了

小貼士

用麻油來烹飪不但比較不油膩還可以去腥味更加滋補。

釋出於 2018-06-20

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