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吃得有點飽-支竹羊肉煲
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clasp天無二日

感覺很對不起大家，竟然一個月沒上菜譜，心裡有嚴重的罪惡感。忙著做蛋糕、研發新品，寫新的課程讓一向自詡時間管理超強的我都捉襟見肘。想想我的好食材不能浪費了，也讓關注我的朋友有新的方子做必須改變時間分配，於是做了這道粵菜，一改麻辣的路子轉為微甜，讓二個小子吃撐了！

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮山羊肉 一公斤
腐竹 50-70g
胡蘿蔔 一根
馬蹄 50g
洋蔥 1/4個
薑片 4片
八角（可不放） 1個
香葉（可不放） 2片
海鮮醬 30ml
柱候醬 30ml
蠔油 15ml
生抽 10ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷水入鍋焯水，煮出血沫撈出洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/9
    乾鍋放入山羊肉翻炒至水分幹開始粘鍋
  • 步驟 3/9
    焯水的時候開始準備配菜，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切絲
  • 步驟 4/9
    油鍋燒至300華氏度150攝氏度，放入腐竹炸至起泡
  • 步驟 5/9
    放入溫水浸泡軟，切段
  • 步驟 6/9
    鍋裡熱油放入薑片、八角香葉炒香
  • 步驟 7/9
    放入柱候醬、海鮮醬、蠔油
  • 步驟 8/9
    放入洋蔥炒香
  • 步驟 9/9
    放入羊肉翻炒均勻，放生抽、廣東雙蒸米酒
小貼士

腐竹和香芹輕微焯燙即可，不可焯水過度會影響口感

釋出於 2018-10-31
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