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甜瓜包+油酥皮(無奶)
5萬 熱度 32 收藏
霖九九

白崎裕子

食材
柔軟麵糰 1塊
a 適量
低筋粉 100克
杏仁粉 20克
b 適量
白砂糖 50克
椰子油 50克
豆腐 30克
1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備:柔軟麵糰切成8份操作至二次發酵。
  • 步驟 2/5
    將b放入保鮮袋充分揉捏,加入a後讓袋中充滿空氣,收緊袋口,用手晃動,混合所有原料,晃動至麵糰不再黏在保鮮袋上即可,放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/5
    取出油酥皮面團切成8分,滾圓,隔保鮮膜擀成8cm圓形。
  • 步驟 4/5
    柔軟麵包團二發後噴適量水,快速蓋上油酥皮。
  • 步驟 5/5
    表面撒白砂糖,用刀劃出菱形格紋,預熱160度烤20分鐘。
釋出於 2018-12-23
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