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黃油酥皮蛋撻
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阿軸

兩頓飯中間差的有點遠，趕緊做幾個蛋撻填填肚子。錫紙的蛋撻杯子還有不少，要消耗掉只有自己做皮子了，千層太麻煩，什麼時候能吃上啊，用作派皮的方法做皮，加入黃油，也很不錯，撻皮香酥可口，奶香四溢，主要省事省時。撻液也用最簡單的配料，牛奶，雞蛋液，白糖即可。主料中食材為蛋撻皮；輔料中食材為蛋撻液。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60g
糖粉 30g
雞蛋 25g
低筋麵粉 120g
牛奶 100g
雞蛋液 80g
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油軟化，加糖粉打至充分融合；
  • 步驟 2/12
    分次加入雞蛋液25克，每次都攪打至充分融合；
  • 步驟 3/12
    攪打好的黃油雞蛋液；
  • 步驟 4/12
    加入低筋麵粉，翻拌成團；
  • 步驟 5/12
    揉成光滑不粘手的麵糰； 若沾手，加入少許麵粉調節；
  • 步驟 6/12
    揉成長條，分成小段，取一小段揉圓；
  • 步驟 7/12
    圓球按扁；
  • 步驟 8/12
    放入蛋撻模具；
  • 步驟 9/12
    牛奶，雞蛋液，白糖混合，攪拌均勻，成蛋撻液；
  • 步驟 10/12
    蛋撻液倒入撻皮7分滿，放入烤箱200度，30分鐘；
  • 步驟 11/12
    邊緣上色後，加蓋錫紙，繼續烤；
  • 步驟 12/12
    烤制蛋撻液凝固即熟。
小貼士

烤制時，邊緣上色後，加蓋錫紙，以免烤糊；

烤箱根據實際情況調節時間和溫度，蛋撻液凝固即熟。

釋出於 2019-07-16
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