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咖哩酥皮蛋撻
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那麼credit

這款蛋撻也是整理冰箱時發現還有飛餅沒吃完，乾脆就做了幾個蛋撻。其實這幾個蛋撻是真正的第一次做，憑著感覺搭配食材調配蛋撻水。沒烤時候就想了，咖哩飛餅搭配甜味蛋撻水，能好吃麼？烤熟後，迫不及待的送到小夥子目前，請他品嚐，出乎我的意料，人家說還不錯呢。

食材
咖哩飛餅 1張
牛奶 70g
白糖 20g
蛋黃 1個
低筋麵粉 5g
香草粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好飛餅、牛奶、雞蛋、白糖、低粉、香草粉；蛋黃蛋白分離。
  • 步驟 2/14
    牛奶加入白糖和低粉，混合均勻。
  • 步驟 3/14
    牛奶小火加熱煮開。
  • 步驟 4/14
    牛奶溫熱時，倒入蛋黃。
  • 步驟 5/14
    快速攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    晾涼後，濾除雜質。
  • 步驟 7/14
    晾涼作為撻水備用。
  • 步驟 8/14
    飛餅從冰箱取出回溫，稍稍擀薄。。
  • 步驟 9/14
    從一邊捲起成筒狀。
  • 步驟 10/14
    分割成6份。
  • 步驟 11/14
    分別放入模具。
  • 步驟 12/14
    輕輕壓成碗狀。
  • 步驟 13/14
    倒入撻水。
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱；烤箱下層180度，上下火，烘焙25分鐘。
小貼士

1、自己疊被子做蛋撻皮更好。

2、第一次做，蛋撻皮比例分量掌握不夠。

3、最好製作甜味蛋撻皮更好吃。

釋出於 2022-11-21
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