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酥皮蛋撻
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鏈止履譚茁

其實一開始烘焙，我真的只是為了我的孩子能吃到放心的蛋糕零食，只是沒想到，因為烘焙，我的同事們盆友們鄰居們突然就都很愛我，而我也更加受歡迎了，所以這陣子我是天天上午帶妞上班，下午杯子杯子的，都不知道時間居然這麼快，我這期居然拖後腿了，真的太不好意思了…沒時間了，又失敗了個蝴蝶酥，做的蛋撻，也不是很滿意，可是時間又來不及了，只好下期再努力了…

最最沒想到的是，烘焙不僅給我帶來了高人氣，還給我帶來了不錯的業務，這樣下去我是不是能賺好多錢啦？阿哈哈哈哈哈…為了我的高業績，我在烘焙這個坑更樂此不疲了…我是財迷嘛…^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
油皮面粉 150克
油皮豬油 45克
油皮水 75克
油皮糖 15克
油酥麵粉 115克
油酥豬油 52克
淡奶油 120克
牛奶 120克
白糖 100克
雞蛋黃 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備油皮和油酥
  • 步驟 2/12
    將油皮擀開
  • 步驟 3/12
    油酥在油皮上擀開
  • 步驟 4/12
    然後捲起來，再次擀開，捲起來，這個動作重複三次以上
  • 步驟 5/12
    切小塊
  • 步驟 6/12
    用拇指按壓在錫紙上
  • 步驟 7/12
    準備牛奶小火煮開關掉
  • 步驟 8/12
    準備蛋黃，打散
  • 步驟 9/12
    加入糖，淡奶油混合均勻，沿邊緣倒入溫熱的牛奶中，混合均勻
  • 步驟 10/12
    在倒入撻皮中
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱200℃，20分鐘左右（這個要看個人的烤箱，我的是ACA的）
  • 步驟 12/12
    成品圖
釋出於 2020-09-28
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